Parajjal töltött csirkemell

Hozzávalók:
- 4 csirkemellfilé,
- 10 dkg friss paraj,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 szál rozmaring,
- 3 dkg vaj,
- 60 dkg burgonya,
- 2 dl tejszín,
- őrölt szerecsendió,
- 1 csokor petrezselyem,
- őrölt bors, só,
- zsemlemorzsa a tepsihez.

Elkészítése:
Vágjunk zsebeket a csirkemellekbe. A parajt vágjuk csíkokra, majd a zúzott fokhagymával kissé futtassuk meg az olajban. Sóval, borssal és az aprított rozmaringgal ízesítsük. A filéket töltsük meg a parajos masszával, a szélüket tűzzük össze, és forró vajban süssük pirosra.
A körethez a burgonyát szeljük vékonyra, öntsük rá a tejszínt, szórjuk meg sóval, borssal, szerecsendióval és az apróra vágott petrezselyemmel. Keverjük össze majd tegyük kivajazott, morzsával meghintett tepsibe, és sütőben süssük pirosra.Tálaláskor a félbevágott csirkemellet locsoljuk meg a szaftjával, és a burgonyával körítve tálaljuk.