Magazin
Ajvár-bajvívó: Paprikás hangulat és füst Topolya központjában

Kiváló hangulatban, tizenöt csapat részvételével és nagyszámú érdeklődő mellett zajlott a Felvonulás téren az Ajvár-bajvívó rendezvénykaraván Topolyán. A legjobban szereplő csapat a dicsőség és az értékes jutalmak, serlegek mellett azt a lehetőséget is elnyeri, hogy részt vegyen az október 12-én Belgrádban megrendezésre kerülő országos döntőn. A döntőbe a szervezők minden résztvevő város legjobb csapatát várják.

Idén már hatodik éve indult útjára az Ajvár-bajvívó rendezvénykaraván. Az ajvárkészítők versenye ebben az évben is Szerbia-szerte 30 különböző városban gyűjti össze a paprikából készülő tipikusan balkáni finomság kedvelőit. Topolyán, a felvonulás téren kitűnő hangulatban tizenöt csapat versengett, hogy végül a zsűri eldöntse, ki főzi a legízletesebb ajvárt, ki viselheti az ajvár-király megtisztelő címet. Idén először augusztus 19-én Brus városában, a tavalyi győztes otthonában kezdődött a rendezvénysorozat. Vladičin Han, Vlasotince, Niš , Valjevo, Stara Pazova, Požarevac, Nagyikinda, Szabadka, Leskovac és más városok mellett Topolyán is megtartják. Az eddigi évek során már összesen száznál több helységben, mintegy 15 ezer résztvevőt megmozgatva, 65 tonna paprikát használtak fel. A nézők, szurkolók, kíváncsiskodók számát pedig félmillióra becsülik. A rendezvény mind népszerűbb, csak tavaly állítólag mintegy 200 ezren nézték meg a versenyeket a különböző helyszíneken.

Az ajvárt a balkáni országok többségében ismerik. Ahogy más ételek esetében, így az ajvárról is több nép állítja, hogy a sajátja, ők készítik az eredetit, mások csak lemásolják. Szerbiában az ajvár legismertebb paprikakészítmény, de sült paprikából készítenek még pinđurt, amibe a paprikán kívül paradicsomot, vörös- és fokhagymát, zöldség- és zeller zöldjét is tesznek a padlizsán mellett. Leskovac környékén készítik a legtöbb ilyen finomságot. A leskovaci ajvár eredeti receptje szerint egy 750 milliliteres üveg ajvárhoz 3–4 kilogramm paprika szükséges. A vastag húsú, pirosra érett paprikákat faszénen sütik, majd eltávolítják a bőrét, ledarálják a húsát. Az így kapott masszát aztán lábasban főzik, mint a lekvárt. Ecet, ízlés szerint cukor és só, a végén pedig olaj kerül még hozzá. A jól elkészített ajvár tartósítószer nélkül is sokáig eláll. Az ajvárból Szerbia márkanevet szeretne építeni, ezért (is) szervezik meg az ország legnagyobb gasztronómiai karavánját.

Tóth Péter
Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első!

JJ Abrams produkciós irodája, a Bad Robot több évre szóló szerződést kötött a Warner Mediaval, ráadásul úgy, hogy előtte elutasították az Apple kétszer nagyobb összegű ajánlatát. Abrams, 250 millió dollárért szerződik a Warner Mediahoz, annak ellenére, hogy az Apple ennek dupláját kínálta. Abrams és a Bad Robot...
2019. SZEPTEMBER 16.
[ 20:35 ]
Szarmata település nyomait találták meg a régészek Hódmezővásárhely központjában, az Alföldi Galéria udvarán végzett próbafeltárás során. A hódmezővásárhelyi Bethlen Gábor Református Gimnázium bővítésének megkezdése előtt az Alföldi Galéria udvarában 250 négyzetméteres területen végeztek...
2019. SZEPTEMBER 16.
[ 14:33 ]
Lengyel Ferenc a és Varga Csaba hegymászó is elérte az alaptábort, előbbi sportoló a Manaszlu, utóbbi a Dhaulagiri csúcsát szeretné megmászni - közölte Bíró Dániel, a Kalifa Alpin Csapat kommunikációs menedzsere az MTI-vel hétfőn. A közlemény szerint Lengyel Ferenc a világ nyolcadik, Varga Csaba pedig a hetedik...
2019. SZEPTEMBER 16.
[ 13:59 ]
Beolvasás folyamatban