A főszakács ajánlata
Vajas sült liba
Receptes rovatunk témája másfél hónapon át: a szárnyasok

Hozzávalók:

- 1 konyhakész liba,

- 5 dkg vaj,

- 7,5 dkg aprított dió,

- 4 db őrölt borókabogyó,

- fél kávéskanál őrölt fekete bors,

- 1 evőkanál reszelt narancshéj,

- 1 csomó leveszöldség,

- só.

A libát kívül-belül sózzuk, borsozzuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A fűszereket, a narancshéjat és a diót összekeverjük a vajjal és a liba bőre alá egyenletesen benyomkodjuk. Hústűvel összetűzik a nyílást, és egy mélyebb sütőformába fektetjük, aláöntünk 4 dl vizet, lefedjük és 180 fokos előmelegített sütőben 1 órát sütjük. Akkor levesszük a hőmérsékletet 160 fokra, köré rakjuk a megtisztított leveszöldséget, és lefedve még 2 óra hosszat sütjük. Közben locsolgatjuk egy-egy deciliter meleg vízzel. A hőmérsékletet felemeljük 190 fokra, kifedjük, és egy óra alatt szép pirosra sütjük. Párolt fehér vagy lila káposztával és puliszkával kínáljuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Barackos tórútorta - illusztráció
2020. JÚLIUS 11.
Halcurry - illusztráció
2020. JÚLIUS 10.
Gombamártásos fasírt - illusztráció
2020. JÚLIUS 9.
Zöldséges sült tészta - illusztráció
2020. JÚLIUS 8.
Az olajon egy serpenyőben megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az összevágott spenótot. Sózzuk, borsozzuk és félpuhára pároljuk. A tűzről levéve, hozzákeverjük a ricottát és a parmezánsajt felét, majd megtöltjük vele a ketté vágott paprikákat. Egy kivajazott tűzálló...
2020. JÚLIUS 7.
A tököt megmossuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A felmelegített olajon megdinszteljük a hagymát, majd ráöntjük a tököt és a spenótot, sózzuk, borsozzuk és jól összepároljuk. Amikor puhára párolódott hozzáöntjük a zöldségalaplét, és felforraljuk. A...
2020. JÚLIUS 6.
Egy keverőtálba tesszük a hozzávalókat és botmixerrel 1 percig lassú fordulatszámmal, majd még 2 percig gyors fordulatszámmal pürésítjük. Azonnal, tetszés szerint díszítve fogyasztjuk.
2020. JÚLIUS 5.
Beolvasás folyamatban