A karfiolt rózsáira szedjük, a többi zöldséggel együtt megmossuk, megtisztítjuk. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret kockára vágjuk. A vöröshagymát és a napraforgóolajat összeturmixoljuk. A vöröshagymás olajon megfuttatjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a petrezselyemzöldjét. Hozzáadjuk a karfiolt, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, ízesítjük sóval, sáfránnyal, borssal, és lefedve takaréklángon puhára főzzük. Azonnal melegen tetszés szerint petrezselyemzöldjével díszítve tálaljuk.