Hozzávalók:
- 1,5 kg birkanyak és oldalas,
- 35 dkg vöröshagyma,
- 10 dkg friss vagy mélyhűtött paprika,
- 1 dl napraforgóolaj,
- 1 púpozott evőkanál édes nemes paprika,
- só.
A páchoz:
- 3 evőkanál napraforgóolaj,
- 1 evőkanálnyi aprított rozmaring,
- fél-fél kávéskanálnyi őrölt bors és majoránna,
- 2 gerezd zúzott fokhagyma,
- 2 kávéskanál só.
A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, beleforgatjuk a felszeletelt húst, és szobahőmérsékleten 2 óra hosszáig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a bepácolt húst. Ekkor hozzákeverjük az apróra vágott hagymát, és a friss paprikát, és takaréklángon lefedve másfél óráig pároljuk. Ha közben a hús leve elpárolog, pótoljuk kevés meleg vízzel. Ráhintjük az édes nemes paprikát, ízlés szerint még megsózzuk, és addig főzzük, amíg a hús nem puhul meg. Azonnal fogyasztjuk. Friss káposztasaláta illik hozzá.
Nincs hozzászólás. Legyen az első.