A főszakács ajánlata
Disznósajt
Farsang van, s még a disznóvágások időszaka sem múlt el. Ezért a farsang végéig gyakrabban közlünk disznótoros recepteket.

Hozzávalók:

- fél sertésfej,

- 20-20 dkg sertésnyelv, sertésszív, sertésvese és bőrke,

- 1 kávéskanál őrölt bors,

- 2 gerezd zúzott fokhagyma,

- 2 kávéskanál édes nemes paprika,

- 1,5 dl abalé,

- só ízlés szerint.

Enyhén sós vízben nagyon puhára megfőzzük a húsokat. A fejet kicsontozzuk, majd a többi hússal felvágjuk. Ráhintjük a fűszereket, óvatosan összekeverjük. Ha sertésgyomorral dolgozunk, beletöltjük a tölteléket, elkötjük, és kb fél óráig takaréklángon abáljuk. Kivesszük, lehűtjük, lepréseljük, és szellős, hideg helyen tároljuk.

Ha nem sikerült sertésgyomrot szereznünk, a tölteléket henger alakú formába töltjük, alaposan lenyomkodjuk, és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap felszeleteljük, és fogyasztjuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Töpörtyűs pogácsa - illusztráció
2023. JANUÁR 21.
Abált szalonna - illusztráció
2023. JANUÁR 18.
Kölesleves - illusztráció
2023. JANUÁR 14.
Lasagne - illusztráció
2023. JANUÁR 11.
A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd a pácba beleforgatjuk a nagyobb kockákra vágott húst, és egy órát hűtőszekrényben pácoljuk. Közben a hagymát is és a paprikát is nagyobb szeletekre vágjuk. Hústűre felváltva tűzdeljük a hús, hagyma és paprika szeleteket. Elektromos grillsütőn vagy bordázott grill...
2023. JANUÁR 9.
A megtisztított krumplit kisujjnyi vastag karikákra szeleteljük, hozzáadjuk a babérlevelet, aprított vöröshagymát és ízlés szerint sót, felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje és puhára főzzük. Az olajból, lisztből és fokhagymából világos rántást csinálunk, és berántjuk vele a krumplit. Felöntjük a...
2023. JANUÁR 6.
A megtisztított retket tökreszelőn, a sárgarépát tormareszelőn lereszeljük, a póréhagymát vékony karikákra szeleteljük. Keverőtálba tesszük, megsózzuk, megöntözzük almaecettel, összekeverjük, tálalás előtt rálocsoljuk az olajat, ráhintjük a koriandermagot, és azonnal fogyasztjuk.
2023. JANUÁR 4.
Beolvasás folyamatban