A liszthez keverjük a sót, és a víz hozzáadásával kemény tésztát gyúrunk. Nem kell nagyon kidolgozni. 5 percig pihentetjük, lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és 4-5 mm széles metéltté vágjuk. Mélyebb tapadómentes serpenyőben az olajban ropogósra pirítjuk a papírvékonyra vágott tarját, kiszedjük egy tányérba. A megmaradt zsiradékban megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a felcsíkozott mángoldot, ráhintjük a borsot, ízlés szerint megsózzuk, felöntjük 3 evőkanál vízzel, és takaréklángon pároljuk 5 percig. Levesszük a tűzhelyről, belekeverjük a tejszínt és, a közben sós vízben megfőzött tésztát is. A tetejét reszelt sajttal meghintve, sült tarjával díszítve azonnal fogyasztjuk.