Elkészítése:

A hagymákat apróra vágjuk, a vöröshagymából kiveszünk két evőkanálnyit, a többit kevés sóval megfuttatjuk a vaj és olaj keverékében. Hozzáadjuk a fokhagymát, ráhintjük a lisztet és a borsot, két percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, és egy liter hideg vízzel. A forrástól számítva 20 percig takaréklángon főzzük. Ekkor hozzáadjuk a félretett vöröshagymát, és még 15 percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről, és botmixerrel félig pépesítjük, beleöntjük a tejszínt, ha kell még megsózzuk, és csak addig tesszük vissza a tűzhelyre, amíg nem forr fel. Azonnal melegen, sajttal meghintett pirított kenyérrel fogyasztjuk.