A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Sült mangalicaoldalas
2025. FEBRUÁR 1.
Fotó: Vajdaság Ma
Hozzávalók:
- 1,2 kg feldarabolt mangalicaoldalas,
- 1-1 kávéskanál őrölt bors és koriandermag és szárított majoránna,
- késhegynyi édes nemes paprika,
- só ízlés szerint.
Elkészítése:
A fűszereket összekeverjük, és bevonjuk vele a húsdarabokat, tapadómentes serpenyőbe helyezzük, öntünk alá fél deciliter vizet, és lefedve takaréklángon pároljuk. A húst többször megfordítjuk, az elpárolgott vizet pótoljuk, amíg a hús nem puhul meg. Akkor magas hőmérsékleten saját zsírjában szép pecsenyeszínűre sütjük. Azonnal fogyasztjuk. Pörkölt savanyított káposzta illik hozzá.
Elkészítése:
Az összes felaprított hozzávalót (a tejszínen kívül) 2 literes fazékba tesszük, ráöntjük az olajat ízlés szerint megsózzuk, felöntjük 1,8 l hideg vízzel, és takaréklángon addig főzzük, amíg nem puhul meg. Félrevesszük a tűzhelyről, botmixerrel pépesítjük, belekeverjük a főzőtejszínt, a...
2026. FEBRUÁR 3.
Elkészítése:
A vékonyra felcsíkozott húst megforgatjuk a keményítőben, a forró olajban megpirítjuk, mellétesszük a felaprított póréhagymát és a metélőfokhagymát, és még 3 percig pirítjuk. Belehintjük a fűszereket, felöntjük a tejszínnel és takaréklángon addig főzzük, amíg a hús nem puhul meg. Ha szükséges,...
2026. JANUÁR 31.
Elkészítése:
Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a rizst, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a felcsíkozott mángoldot, és kevergetve pároljuk 2 percig. Belehintjük a fűszereket, felöntjük az alaplével és annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje, és takaréklángon addig főzzük, amíg a rizs nem puhul meg. Azonnal...
2026. JANUÁR 28.
