A főszakács ajánlata
Vörösboros ponty

- 25 dkg gomba,
- 1 liter burgundi, vagy más vörösbor,
- fél babérlevél,
- 6 szem bors,
- 3 szál kakukkfű,
- 1 csomó petrezselyemzöldje,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 kg ponty,
- só,
- 3 evőkanál liszt,
- 2 evőkanál pirospaprika,
- 10 dkg vaj.

A bort feltesszük főni a babérlevéllel, a borssal, az apróra vágott gombaszárakkal, kakukkfűvel, petrezselyemzölddel, vöröshagymával, és a felére beforraljuk. A fűszeres borban a gombafejeket is megfőzzük, majd a léből kiszedjük.
A halat megpucoljuk, a két halfilét éles késsel leválasztjuk a gerinccsontról, sűrűn bevagdossuk, és három ujjnyi széles csíkokra szeleteljük. Besózzuk, a paprikás lisztben megforgatjuk, és kevés forró vajban mindkét oldalán elősütjük.
A felére beforralt vörösbort leszűrjük. A maradék vajat kevés liszttel összegyúrjuk, belekeverjük a borba, és még egyszer felforralva besűrítjük.
Tűzálló tálba rakjuk az elősütött halszeleteket, a tetejére tesszük a főtt gombafejeket, és leöntjük a fűszeres-vajas borral. Tálalás előtt előmelegített sütőben i80 fokon 10-15 percig sütjük. Krumplipürével tálaljuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Ünnepi kakaspörkölt - illusztráció
2018. AUGUSZTUS 20.
Ünnepi kakaspecsenye - illusztráció
2018. AUGUSZTUS 19.
Villámgyors sütemény - illusztráció
2018. AUGUSZTUS 18.
Paprikás krémeves - illusztráció
2018. AUGUSZTUS 17.
A padlizsánt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, és 15 percig állni hagyjuk. Ezután hideg vízzel leöblítjük, és papírtörlővel megszárítjuk. A szeletek mindkét oldalát olívaolajjal megkenjük, sózzuk, borsozzuk, majd forró grillsütőben mindkét oldalukat aranybarnára pirítjuk. Közben összekeverjük a...
2018. AUGUSZTUS 16.
A hússzeleteket nagyon vékonyra kiverjük, meghintjük egy kevés szerecsendióval, és két szelet közé egy vékony szelet sajtot teszünk. A megtöltött szeleteket összenyomva, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Csak tálaláskor sózzuk. Főtt vagy sült krumplival, párolt...
2018. AUGUSZTUS 15.
A meghámozott krumplit meg a hagymát megreszeljük, és összekeverjük a tojással és a zabpehellyel. Sóval, borssal fűszerezzük, és 15 percig pihentetjük. Kevés olajban, teflonos serpenyőben tenyérnyi, vékony lángosokat sütünk belőle, és azon forrón tálaljuk, tejfölt és sajtot kínálva hozzá.
2018. AUGUSZTUS 14.
Beolvasás folyamatban