A főszakács ajánlata
Magvas tönkölybúza kenyér

Hozzávalók:
- 15 dkg világos tönkölyliszt,
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
- 1 dkg szárított instant élesztő,
- 1 evőkanál búzasikér,
- 10 dkg búzakorpa,
- 1 evőkanál szezámmag,
- 1 evőkanál napraforgómag,
- 1 evőkanál zabpehely,
- 2 evőkanál búzacsíra,
- 1 evőkanál só,
- 1 evőkanál cukor,
- 2-2,5 dl langyos víz,
- 0,3 dl kukoricacsíra-olaj vagy lenmagolaj.

A hozzávalókat a víz és az olaj kivételével egy tálban szárazon elkeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és annyi langyos vizet, amennyivel jól gyúrható lesz a tészta (kb. 2- 2,5 dl). Jól összedolgozzuk, és tíz percig dagasztjuk.
Egy, az előbbinél nagyobb tálba engedünk forró vizet, és a kisebb tálat a tésztával beletesszük.
Konyharuhával több rétegben betakarjuk úgy, hogy a nagyobbik tálat is teljesen eltakarja. Egy órán át hagyjuk így kelni, majd az óra leteltével átgyúrjuk, és ismét kelesztjük ugyanezen a módon egy órán keresztül. A szépen megkelt tésztát sütőlapra tesszük, a tetejét tejjel megkenjük, és tejbe áztatott tökmag és lenmag keverékével jól beborítjuk. A sütő aljába egy lapos edényben kb. 2 dl vizet teszünk, és a kenyeret hideg sütőbe téve közepes lángon kb. 50 percig sütjük.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Rozmaringos csirkecomb - illusztráció
2019. FEBRUÁR 17.
A halfiléket tálba tesszük, leöntjük a tejjel és abban hagyjuk kiolvadni. Közben az olívaolajban megfonnyasztjuk a reszelt hagymát, sózzuk, hozzáadjuk a paradicsomot, meghintjük pirospaprikával, feleresztjük 2 kanál vízzel és felfőzzük. Belekeverjük a tejfölt, borsozzuk. Egy tűzálló sütőformába helyezzük a tejből...
2019. FEBRUÁR 15.
A darált sertéshúst, a tojást, sót, borsot, zsírban pirított vöröshagymát a zsemlemorzsával összegyúrjuk, és háromujjnyi széles rudat formálunk belőle. Egy kisebb tepsit kenjük ki vastagon fagyos zsírral, közepére fektetjük a húst, majd mellé rakjuk a felszeletelt zöldpaprika és a paradicsom kétharmadát. A megmaradt...
2019. FEBRUÁR 14.
Az újhagymát zöldjével együtt karikára vágjuk, a zsíron kicsit megfonnyasztjuk. A tojásokat felverjük sóval, borssal, a hagymára öntjük, kis lángon megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, akkor jó, ha már éppen nem folyós. Azonnal tálaljuk.
2019. FEBRUÁR 13.
Beolvasás folyamatban