A főszakács ajánlata
Magvas tönkölybúza kenyér

Hozzávalók:
- 15 dkg világos tönkölyliszt,
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
- 1 dkg szárított instant élesztő,
- 1 evőkanál búzasikér,
- 10 dkg búzakorpa,
- 1 evőkanál szezámmag,
- 1 evőkanál napraforgómag,
- 1 evőkanál zabpehely,
- 2 evőkanál búzacsíra,
- 1 evőkanál só,
- 1 evőkanál cukor,
- 2-2,5 dl langyos víz,
- 0,3 dl kukoricacsíra-olaj vagy lenmagolaj.

A hozzávalókat a víz és az olaj kivételével egy tálban szárazon elkeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és annyi langyos vizet, amennyivel jól gyúrható lesz a tészta (kb. 2- 2,5 dl). Jól összedolgozzuk, és tíz percig dagasztjuk.
Egy, az előbbinél nagyobb tálba engedünk forró vizet, és a kisebb tálat a tésztával beletesszük.
Konyharuhával több rétegben betakarjuk úgy, hogy a nagyobbik tálat is teljesen eltakarja. Egy órán át hagyjuk így kelni, majd az óra leteltével átgyúrjuk, és ismét kelesztjük ugyanezen a módon egy órán keresztül. A szépen megkelt tésztát sütőlapra tesszük, a tetejét tejjel megkenjük, és tejbe áztatott tökmag és lenmag keverékével jól beborítjuk. A sütő aljába egy lapos edényben kb. 2 dl vizet teszünk, és a kenyeret hideg sütőbe téve közepes lángon kb. 50 percig sütjük.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Saláta csirkemelllel - illusztráció
2018. SZEPTEMBER 18.
Rakott édeskáposzta - illusztráció
2018. SZEPTEMBER 17.
Szőlős pulykamell - illusztráció
2018. SZEPTEMBER 16.
Fűszeres rakott karfiol - illusztráció
2018. SZEPTEMBER 15.
Az élesztőt 15 perc alatt felfuttatjuk a tejben. A lisztet, fahéjat, és a sót tálba szitáljuk. Az élesztős keveréket beleöntjük, hozzáadjuk az almát, és puha tésztát gyúrunk. Letakarjuk, majd másfél órán át kelesztjük. A tésztát kissé lisztezett deszkán két és fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. Tíz...
2018. SZEPTEMBER 14.
A 6 dkg vaj feléből és a lisztből, folytonosan kevergetve rántást készítünk. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük és ledaráljuk (ha mélyhűtött spenótot használunk, akkor csak ki kell olvasztani és szűrőbe téve le kell csepegtetni). A zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és ledaráljuk, majd a maradék vajjal, apróra...
2018. SZEPTEMBER 13.
A megtisztított májat nagyobb darabokra szeleteljük, megforgatjuk a lisztben, és egy serpenyőben forró olívaolajon megsütjük, majd kivesszük, és melegen tartjuk. A serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát, visszatesszük a májat, megfűszerezzük,felöntjük az alaplével és a főzőtejszínnel és összefőzzük....
2018. SZEPTEMBER 12.
Beolvasás folyamatban