A főszakács ajánlata
Hideg töltött paradicsom

Hozzávalók:

- 2 db paradicsom személyenként,
a töltelékhez:
- 30 dkg friss borjúmáj,
- 4 +5 dkg vaj,
- 1 csomó zöldpetrezselyem,
- 2 db keményre főtt tojás,
- 1 kávéskanál mustár,
- 2 kávéskanál szardella-paszta,
- 3 evőkanál sűrű tejföl,
a díszítéshez:
- 2 dl tartármártás,
- pár zöld, vagy fekete olajbogyó.

A megmosott paradicsomoknak levágjuk a tetejüket és egy kávéskanál segítségével kikaparjuk a belsejét. A töltelékhez a 4 dkg vajon puhára pirítjuk a májat, majd kétszer ledaráljuk a főtt tojással. Hozzáadjuk az 5 dkg szoba-hőmérsékletű vajat és az apróra vágott zöldpetrezselymet. Megízesítjük a mustárral, szardella- pasztával, a tejföllel, és pici sóval, borssal. Összekeverjük és megtöltjük vele a paradicsomokat. Tálra tesszük, leöntjük a tartármártással és 2 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor petrezselyemlevéllel, vagy metélühagymával és az olajbogyóval díszítjük.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Frissítő jegestea dinnyével - illusztráció
2019. JÚNIUS 26.
Sárgabarackleves - illusztráció
2019. JÚNIUS 25.
Vízbe teszünk csipetnyi sót, és megfőzzük benne a rizst. Amikor magába szívta a vizet, hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a vanillincukrot, a vajat, és 5 percig főni hagyjuk. Félrehúzzuk a tűzhelyről, lefedjük és így hagyjuk, hogy a rizsszemek teljesen megduzzadjanak. Amikor félig kihűlt, óvatosan hozzákeverjük a 20 dkg málnát,...
2019. JÚNIUS 22.
Főzzük meg a tésztát sós vízben. A hagymát kockázzuk fel, kevés olívaolajon pároljuk, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a lecsepegtetett tonhalkonzerveket. Picit átpiríttatjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a kukoricát is, összekeverjük, majd hozzáöntjük a tejszínt és összeforraljuk. A...
2019. JÚNIUS 21.
Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot, a padlizsánt, és a húst kockákra vágjuk, hozzáadjuk a nyers megmosott rizst, erősen fűszerezzük, és felöntjük a húslevessel úgy, hogy teljesen ellepje. A lisztből egy kevés sós vízzel kemény tésztát gyúrunk, lefedjük vele a tálat, a tésztát...
2019. JÚNIUS 20.
Beolvasás folyamatban