A főszakács ajánlata
Hideg töltött paradicsom

Hozzávalók:

- 2 db paradicsom személyenként,
a töltelékhez:
- 30 dkg friss borjúmáj,
- 4 +5 dkg vaj,
- 1 csomó zöldpetrezselyem,
- 2 db keményre főtt tojás,
- 1 kávéskanál mustár,
- 2 kávéskanál szardella-paszta,
- 3 evőkanál sűrű tejföl,
a díszítéshez:
- 2 dl tartármártás,
- pár zöld, vagy fekete olajbogyó.

A megmosott paradicsomoknak levágjuk a tetejüket és egy kávéskanál segítségével kikaparjuk a belsejét. A töltelékhez a 4 dkg vajon puhára pirítjuk a májat, majd kétszer ledaráljuk a főtt tojással. Hozzáadjuk az 5 dkg szoba-hőmérsékletű vajat és az apróra vágott zöldpetrezselymet. Megízesítjük a mustárral, szardella- pasztával, a tejföllel, és pici sóval, borssal. Összekeverjük és megtöltjük vele a paradicsomokat. Tálra tesszük, leöntjük a tartármártással és 2 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor petrezselyemlevéllel, vagy metélühagymával és az olajbogyóval díszítjük.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Rizsgombóc - illusztráció
2019. NOVEMBER 20.
Zöldséges palacsinta - illusztráció
2019. NOVEMBER 19.
Töltött karalábé - illusztráció
2019. NOVEMBER 18.
Kelkáposztás egytálétel - illusztráció
2019. NOVEMBER 17.
A lencsét 7-8 dl sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és még melegen összetörjük villával. A finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát a 2 evőkanál olajon lepirítjuk, és a pépesített lencséhez adjuk, hozzáadjuk a lisztet, fűszereket és a tojást. Összekeverjük, és ha lágy lett a massza, kevés...
2019. NOVEMBER 16.
Egy tepsit megkenünk a fokhagymával és kikenjük az egy kanál zsírral. A megtisztított krumplit vékonyabb karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a zsírt, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, a sót és üvegesre pároljuk. Levesszük a tűzről, belehintjük a fűszereket, hozzáadjuk a krumplit, összekeverjük...
2019. NOVEMBER 15.
A megtisztított zöldségeket felszeleteljük: a vörös- és fokhagymát apróra, a sárgarépát kisebb korongokra, a cukkinit félkör alakúra, a paprikát nagyobb kockákra vágjuk és forró olajon, mindet megpirítjuk. Belehintjük a rizst és azt is kevergetve pirítjuk 3 percig. Ekkor hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a...
2019. NOVEMBER 14.
Beolvasás folyamatban