A főszakács ajánlata
Rakott zeller
A következő időszakban, egy hónapon át tematikus receptek jelennek meg a rovatunkban. A levesek hónapjában csaknem három tucat levesreceptet közlünk, mégpedig ilyen sorrendben: paradicsomleves hatféleképpen, nemzetközi leveskavalkád, közkedvelt levesek, gombóclevesek ínyenceknek.

Hozzávalók:
- 1 kg zellergumó,
- 2 dl tejföl,
- 15 dkg párizsi,
- 5 dkg juhtúró,
- 5 dkg reszelt füstölt sajt,
- 4 evőkanál olaj,
- 4+1 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1 db egész tojás,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- ízlés szerint só,
- csipetnyi cukor.

A megtisztított zellergumót fél centi vastag karikákra szeleteljük, és mindkét oldalán megsózva lisztbe mártjuk. A juhtúrót, a habosra felvert tojást, 1 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál zsemlemorzsát és a megreszelt vöröshagymát kevés sóval, borssal és csipet cukorral összekeverjük. A párizsit gyufaszálnyi csíkokra metéljük. Kis tepsit 1 evőkanál olajjal kikenünk, 1 evőkanál zsemlemorzsával beszórjuk, majd egy sor zellerkarikát elterítünk rajta. A juhtúrós krémből keveset rákenünk, és rászórjuk a párizsi egyharmad részét. Erre ismét zeller és mártás kerül. A rétegezést addig folytatjuk, amíg csak tartanak a hozzávalók. A tetején zellernek kell lennie. A tejfölben kevés sót, valamint borsot elkeverünk és a tetejére kenjük. A tepsit alufóliával beborítjuk, és az előmelegített forró sütőben 30 percig pároljuk, ezután a fóliát levesszük, rászórjuk a reszelt sajtot és egy evőkanálnyi zsemlemorzsát. Fedő nélkül sütjük tovább egészen addig, amíg a sajt ráolvad, de még nem barnul.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Szász krumplileves - illusztráció
2019. OKTÓBER 20.
Román csorba - illusztráció
2019. OKTÓBER 19.
Holland sajtleves - illusztráció
2019. OKTÓBER 18.
Lengyel céklaleves - illusztráció
2019. OKTÓBER 17.
A zöldségféléket tisztítás után felszeleteljük: a sárgarépát, lila hagymát, sütőtököt, krumplit, paradicsomot és a cukkinit kockára, a póréhagymát, és a szárzellert karikákra, a karfiolt rózsáira szedjük. Egy nagyobb fazékban megmelegítjük az olívaolajat és megfuttatjuk benne a lila- és póréhagymát, valamint a...
2019. OKTÓBER 16.
A babot előző este alaposan megmossuk és vízzel felöntve egész éjszaka nagyobb fazékban áztatjuk. Másnap, ha kell felöntjük még hideg vízzel és felforraljuk, majd ezt a vizet leöntjük róla, leöblítjük a babot és félretesszük. Közben egy mélyebb serpenyőben az olajban megpirítjuk a felszeletelt kolbászt, megfuttatjuk a...
2019. OKTÓBER 15.
A felszeletelt hagymát a kétfajta zsiradékban, fedő alatt üvegesre pároljuk és mielőtt pirulni kezdene, meghintjük a liszttel, felengedjük másfél liter hideg vízzel, sózzuk, borsozzuk és ismét lefedve lassan egy óra hosszat főzzük. A kenyérszeleteket meghintjük a sajttal és előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük pár...
2019. OKTÓBER 14.
Beolvasás folyamatban