A főszakács ajánlata
Rakott zeller

Hozzávalók:
- 1 kg zellergumó,
- 2 dl tejföl,
- 15 dkg párizsi,
- 5 dkg juhtúró,
- 5 dkg reszelt füstölt sajt,
- 4 evőkanál olaj,
- 4+1 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1 db egész tojás,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- ízlés szerint só,
- csipetnyi cukor.

A megtisztított zellergumót fél centi vastag karikákra szeleteljük, és mindkét oldalán megsózva lisztbe mártjuk. A juhtúrót, a habosra felvert tojást, 1 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál zsemlemorzsát és a megreszelt vöröshagymát kevés sóval, borssal és csipet cukorral összekeverjük. A párizsit gyufaszálnyi csíkokra metéljük. Kis tepsit 1 evőkanál olajjal kikenünk, 1 evőkanál zsemlemorzsával beszórjuk, majd egy sor zellerkarikát elterítünk rajta. A juhtúrós krémből keveset rákenünk, és rászórjuk a párizsi egyharmad részét. Erre ismét zeller és mártás kerül. A rétegezést addig folytatjuk, amíg csak tartanak a hozzávalók. A tetején zellernek kell lennie. A tejfölben kevés sót, valamint borsot elkeverünk és a tetejére kenjük. A tepsit alufóliával beborítjuk, és az előmelegített forró sütőben 30 percig pároljuk, ezután a fóliát levesszük, rászórjuk a reszelt sajtot és egy evőkanálnyi zsemlemorzsát. Fedő nélkül sütjük tovább egészen addig, amíg a sajt ráolvad, de még nem barnul.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Rozmaringos csirkecomb - illusztráció
2019. FEBRUÁR 17.
Mártásos tengerihalfilé - illusztráció
2019. FEBRUÁR 15.
A darált sertéshúst, a tojást, sót, borsot, zsírban pirított vöröshagymát a zsemlemorzsával összegyúrjuk, és háromujjnyi széles rudat formálunk belőle. Egy kisebb tepsit kenjük ki vastagon fagyos zsírral, közepére fektetjük a húst, majd mellé rakjuk a felszeletelt zöldpaprika és a paradicsom kétharmadát. A megmaradt...
2019. FEBRUÁR 14.
Az újhagymát zöldjével együtt karikára vágjuk, a zsíron kicsit megfonnyasztjuk. A tojásokat felverjük sóval, borssal, a hagymára öntjük, kis lángon megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, akkor jó, ha már éppen nem folyós. Azonnal tálaljuk.
2019. FEBRUÁR 13.
A lisztet a vajjal, sóval és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy lágy sima tésztát kapjunk. Egy kivajazott tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme legyen. A szalonnát csíkokra vágjuk, serpenyőben kisütjük. A vajat a tojássárgával, a liszttel és a tejföllel simára keverjük, hozzáadjuk a szalonnát zsírjával együtt....
2019. FEBRUÁR 12.
Beolvasás folyamatban