A főszakács ajánlata
Rakott zeller

Hozzávalók:
- 1 kg zellergumó,
- 2 dl tejföl,
- 15 dkg párizsi,
- 5 dkg juhtúró,
- 5 dkg reszelt füstölt sajt,
- 4 evőkanál olaj,
- 4+1 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1 db egész tojás,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- ízlés szerint só,
- csipetnyi cukor.

A megtisztított zellergumót fél centi vastag karikákra szeleteljük, és mindkét oldalán megsózva lisztbe mártjuk. A juhtúrót, a habosra felvert tojást, 1 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál zsemlemorzsát és a megreszelt vöröshagymát kevés sóval, borssal és csipet cukorral összekeverjük. A párizsit gyufaszálnyi csíkokra metéljük. Kis tepsit 1 evőkanál olajjal kikenünk, 1 evőkanál zsemlemorzsával beszórjuk, majd egy sor zellerkarikát elterítünk rajta. A juhtúrós krémből keveset rákenünk, és rászórjuk a párizsi egyharmad részét. Erre ismét zeller és mártás kerül. A rétegezést addig folytatjuk, amíg csak tartanak a hozzávalók. A tetején zellernek kell lennie. A tejfölben kevés sót, valamint borsot elkeverünk és a tetejére kenjük. A tepsit alufóliával beborítjuk, és az előmelegített forró sütőben 30 percig pároljuk, ezután a fóliát levesszük, rászórjuk a reszelt sajtot és egy evőkanálnyi zsemlemorzsát. Fedő nélkül sütjük tovább egészen addig, amíg a sajt ráolvad, de még nem barnul.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Sárgabarackos csirkemell - illusztráció
2019. JÚNIUS 16.
Banánturmix - illusztráció
2019. JÚNIUS 15.
Alufóliában sült hal - illusztráció
2019. JÚNIUS 14.
Zöldfűszeres paradicsomleves - illusztráció
2019. JÚNIUS 13.
Az olívaolajból, balzsamecetből és a paradicsom-, illetve fekete olívakrémből egynemű öntetet keverünk, ebbe keverjük a friss fűszernövényeket és ízlés szerint sót, borsot. A rizst és az összeaprított zöldségeket egymás után finom mozdulatokkal összekeverjük, végül hozzáadjuk az öntetünket és némileg lehűtjük....
2019. JÚNIUS 12.
A megmosott paradicsomoknak levágjuk a tetejüket és egy kávéskanál segítségével kikaparjuk a belsejét. A töltelékhez a 4 dkg vajon puhára pirítjuk a májat, majd kétszer ledaráljuk a főtt tojással. Hozzáadjuk az 5 dkg szoba-hőmérsékletű vajat és az apróra vágott zöldpetrezselymet. Megízesítjük a mustárral, szardella-...
2019. JÚNIUS 11.
Karikára vágjuk a megtisztított hagymát, kockára a meghámozott krumplit, és a vajban együtt addig pároljuk őket, míg a hagyma üvegessé nem vált. Leöntjük 1 l vízzel, megsózzuk, megborsozzuk, és nagyon puhára megfőzzük. Az egészet áttörjük, a citromlével meg a tejföllel simára keverjük. Snidlinggel meghintve, alaposan...
2019. JÚNIUS 10.
Beolvasás folyamatban