A csirkemellfiléket vékony szeletekre vágjuk, és egy kicsit kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és vajjal vékonyan kikent tűzálló tálba tesszük. A tetejére a meghámozott, felszeletelt őszibarackokat tesszük. A maradék vajon zsemleszínűre pirítjuk a lisztet, apránként hozzáadjuk az őszibarack levet, amit szeletelés közben összegyűjtöttünk, folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejszínt és a reszelt sajtot is. A mártást a barackos csirkemellekre öntjük. A tálat lefedjük alufóliával, és körülbelül 20-25 percig sütjük az előmelegített sütőben. Ezután levesszük a fóliát és további 10 percig sütjük. Párolt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.