A főszakács ajánlata
Karfiolfelfújt

- 30 dkg karfiol,
- 2,5 dl alaplé,
- 7 dkg vaj,
- 6 dkg liszt,
- 0,5 dl tej
- 4 tojás,
- késhegynyi szerecsendió,
- vaj a kenéshez
- 1 evőkanál zsemlemorzsa.

A rózsáira szétszedett karfiolt megfőzzük az alaplében, majd leszűrjük. A vajból, lisztből, tejből és 1 dl karfiolléből besamelmártás készítünk. Kihűtjük, és egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, karfiolt, szerecsendiót és a legvégén a tojások habbá vert fehérjét. Óvatosan összekeverjük és egy kikent, zsemlemorzsával meghintett felfújt formába öntjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütjük. Vajon párolt zöldborsóval, vagy sült hússal tálaljuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Sárgarépafelfújt - illusztráció
2019. FEBRUÁR 22.
Fűszeres sertéscsülök - illusztráció
2019. FEBRUÁR 21.
Brokkolis lazac - illusztráció
2019. FEBRUÁR 20.
A felvágott kelkáposztát forró zsírban megpirítjuk, meghintjük liszttel, és folytonos kavargatás közben a lisztet is megpirítjuk. Ezután forró húslevest öntünk a káposztára, beletesszük a kukoricát, sózzuk, borsozzuk és egy órán át lassú tűzön főzzük. Belevágjuk a kolbászkarikákat és még 5 percig forraljuk....
2019. FEBRUÁR 19.
A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, fél decinyi főzőlevet félreteszünk. Turmixgépbe tesszük a felaprított bazsalikomot, fokhagymát és a fenyőmagot, megsózzuk és lassan hozzáöntögetve az olívaolajat, az egészet összeturmixoljuk. A kész péphez hozzákeverjük a sajtot és ha túl sűrű az öntet, a félretett...
2019. FEBRUÁR 18.
A krumplit héjában sós vízben nem túl puhára főzzük, leszűrjük, meghámozzuk, majd felszeleteljük. A szalonnát vékonyan felszeleteljük, és kibélelünk vele egy nagy, mély tepsit, és a burgonyát beleterítjük. A csirkecombokat megtisztítjuk, bedörzsöljük a felaprított rozmaring és kakukkfű keverékével, bedörzsöljük...
2019. FEBRUÁR 17.
Beolvasás folyamatban