A főszakács ajánlata
Süllő kapormártással

- 50 dkg süllőfilé,
- 2 evőkanál olaj és 1 evőkanál vaj a sütéshez.
a mártáshoz:
- 1 evőkanál vaj,
- 1 evőkanál finomliszt,
- 2,5 dl zöldségalaplé,
- 10 dkg tejföl,
- bors, só ízlés szerint,
- 1 evőkanál citromlé,
- 3 evőkanál friss, vagy mélyhűtött kapor,
- 2 dkg cukor.

A mártáshoz a vajat felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, 2 percig pirítjuk, felöntjük az alaplével, sóval, borssal fűszerezzük, és 5 percig főzzük. Hozzákavarjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot, egy perc alatt összefőzzük, és cukorral és a citromlével izésítjük. A halfiléket megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk, a bőrös felét párszor éles késsel bevagdossuk, belisztezzük, és a fölösleges lisztet leporoljuk. Az olajat közepes hőmérsékleten felforrósítjuk, beletesszük a filékét a bőrös felükkel lefele, és 3 percig sütjük. Hozzáadjuk a vajat, a filéket megfordítjuk, a serpenyőt levesszük a tűzről, és 2 percig hagyjuk a filéket a forró serpenyőben pihenni. Tányérra tesszük, sóval, borssal fűszerezzük, és a mártással tálaljuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

  Egyszerű csorba - illusztráció
2018. DECEMBER 19.
Spanyol rizs - illusztráció
2018. DECEMBER 18.
Busa újvidéki módra - illusztráció
2018. DECEMBER 17.
Diós apróság - illusztráció
2018. DECEMBER 16.
A savanyított káposztafej torzsájánál egy lapot levágunk, és belsejét úgy szedjük ki, hogy csak néhány külső levele maradjon. A darált sertés-, és füstölt húst a párolt rizzsel, a tojással, sóval, borssal összekeverjük és az üregbe töltjük. A kiszedett káposztaleveleket vékony laskára vágjuk és szalonnaszeletekkel...
2018. DECEMBER 15.
A spagettitésztát a szokásos módon sós vízben megfőzzük. A vékony karikára vágott póréhagymát megfuttatjuk a vajon, felöntjük az alaplével és a tejszínnel, és pár percig összefőzzük. Hozzáadjuk a felszeletelt gorgonzolát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük az apróra vágott metélőhagymával, és összeforraljuk. Az...
2018. DECEMBER 14.
A rizst sós vízben megfőzzük. A kelkáposztát leveleire szedjük, vastagabb ereit kivágjuk, megmossuk, és sós vízben 10 percen át főzzük. A sonkát ledaráljuk. Egy tepsibe vagy hőálló edénybe szalonnaszeleteket helyezünk (vagy olajjal kikenjük), majd ezekre kelkáposztalevelek kerülnek. A kelkáposztára egyenletesen rizst...
2018. DECEMBER 13.
Beolvasás folyamatban