A főszakács ajánlata
Süllő kapormártással

- 50 dkg süllőfilé,
- 2 evőkanál olaj és 1 evőkanál vaj a sütéshez.
a mártáshoz:
- 1 evőkanál vaj,
- 1 evőkanál finomliszt,
- 2,5 dl zöldségalaplé,
- 10 dkg tejföl,
- bors, só ízlés szerint,
- 1 evőkanál citromlé,
- 3 evőkanál friss, vagy mélyhűtött kapor,
- 2 dkg cukor.

A mártáshoz a vajat felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, 2 percig pirítjuk, felöntjük az alaplével, sóval, borssal fűszerezzük, és 5 percig főzzük. Hozzákavarjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot, egy perc alatt összefőzzük, és cukorral és a citromlével izésítjük. A halfiléket megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk, a bőrös felét párszor éles késsel bevagdossuk, belisztezzük, és a fölösleges lisztet leporoljuk. Az olajat közepes hőmérsékleten felforrósítjuk, beletesszük a filékét a bőrös felükkel lefele, és 3 percig sütjük. Hozzáadjuk a vajat, a filéket megfordítjuk, a serpenyőt levesszük a tűzről, és 2 percig hagyjuk a filéket a forró serpenyőben pihenni. Tányérra tesszük, sóval, borssal fűszerezzük, és a mártással tálaljuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

2018. JÚNIUS 21.
2018. JÚNIUS 20.
2018. JÚNIUS 19.
A zöldbabot, megtisztítjuk, megmossuk és bő sós vízben roppanósra főzzük. A szalonnát apróra vágjuk, megsütjük, és a zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzákeverjük a lecsepegtetett zöldbabot. A krumplit meghámozzuk, 1 cm-es karikára vágjuk, és sós vízben megfőzzük....
2018. JÚNIUS 18.
Egy serpenyőben a vaj és olívaolaj keverékében megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, beletesszük a megtisztított, csíkokra szeletelt csirkemájat, meghintjük a majoránnával, szerecsendióval és borssal, majd 5 percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, 5 percig összefőzzük, levesszük a tűzhelyről, és csak ekkor...
2018. JÚNIUS 17.
A málnaízhez egy lábasba tesszük a megmosott málnát, rászórjuk a cukrot és lassú tűzön állandóan kevergetve 20 percig főzzük. Kihűtjük. A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, összegyúrjuk a cukorral, a dióval, a tojással, a tejföllel, a citromhéjjal. Egyharmad részét betesszük a mélyhűtőbe, a kétharmad...
2018. JÚNIUS 16.
Beolvasás folyamatban