A főszakács ajánlata
Gombás házi tészta

Hozzávalók:

A tésztához:

- 40 dkg liszt,

- 1 kávéskanál só,

- kb 1,5 dl víz.

Az öntethez:

- 30 dkg csiperkegomba,

- 1 szál zsenge póréhagyma,

- 8 dkg zsenge sárgarépa,

- 1 nagy gerezd fokhagyma,

- 1 evőkanál vaj,

- 2 evőkanál olívaolaj,

- fél-fél kávéskanál friss kakukkfű, őrölt bors és koriandermag,

- 1,5 dl főzőtejszín,

- só.

A tetejére:

- 5 dkg reszelt parmezánsajt,

- 1 evőkanálnyi friss bazsalikom vagy petrezselyemlevél.

Elkészítése:

A vaj és olaj keverékében megfuttatjuk a finomra reszelt sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát és a felkarikázott póréhagymát. Hozzáadjuk a tetszés szerint felszeletelt gombát, meghintjük a fűszerekkel, és takaréklángon puhára pároljuk. Közben pótoljuk az elpárolgott vizet. Amikor megpuhult a gomba, zsírjára sütjük, felöntjük a tejszínnel, és egy perc alatt összefőzzük. Levesszük a tűzhelyről.

A tészta hozzávalóiból kemény tésztát gyúrunk, 5 percig pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk, és kb 3 milliméteres csíkokra vágjuk. A tésztát fövő sós vízben csak addig főzzük, amíg nem jön fel a víz tetejére. Leszűrjük, hozzákeverjük a gombaöntetet, meghintjük sajttal, díszítjük bazsalikommal, vagy petrezselyemlevéllel, és azonnal fogyasztjuk.

Az Ön hozzászólása

500 leütés maradt még
Eddigi hozzászólások

Nincs hozzászólás. Legyen az első.

Hússal sült cukkiniszeletek - illusztráció
2024. JÚLIUS 13.
Majoránnás sertéskaraj - illusztráció
2024. JÚLIUS 6.
Grillezett zöldség - illusztráció
2024. JÚLIUS 2.
Köleses zöldségleves - illusztráció
2024. JÚNIUS 29.
Elkészítése: Minden hozzávalót tegyük turmixgépbe, pépesítsük, majd az így kapott krémet tegyük tetszés szerinti formákba, és két-három órára helyezzük a mélyhűtőbe. Finomra aprított ananásszal és mentalevéllel díszítve tálaljuk.
2024. JÚNIUS 26.
Elkészítése: Egy nagyobb lapos tapadómentes serpenyőben felmelegítjük az olaj felét, belehelyezzük a vékonyra felkarikázott cukkinit, ráöntjük az olaj másik felét, és nem túl magas hőmérsékleten pirítjuk 3-4 percig, majd mint a palacsintát szokás megfordítjuk, ráhintjük a fűszereket, és a másik felét is...
2024. JÚNIUS 19.
Elkészítése: A cukkinit lereszeljük, megsózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd kifacsarjuk, hozzákeverjük a húshoz és zsemlemorzsához, fűszerezzük és a masszából kb 15 centi hosszú és 3 centi átmérőjű rudakat formálunk, alaposan belehempergetjük a lisztbe, és közepesen meleg olajban aranybarnára sütjük....
2024. JÚNIUS 15.
Beolvasás folyamatban