Az élesztőt megfuttatjuk fél bögre 2 dkg cukorral édesített tejben, és ha már feljött, összedolgozzuk a 1/4l tejjel, a szoba-hőmérsékletű liszttel, a tojássárgákkal, a 8 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a rummal. Langyos helyen letakarva duplájára kelesztjük, lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd letakarjuk és még 10 percig kelesztjük. Nagyon bő megmelegített olajba tesszük a fánkokat, aljukkal felfelé. Egyik oldalukat fedő alatt, kis lángon sütjük, a másikat fedő nélkül nagy lángon, így lesz szép ,, szalagos,,. Papírszalvétára szedve csöpögtetjük le a zsírját, vaníliás porcukorral meghintve, forró barackízzel tálaljuk.