Elkészítése:

Fél evőkanál zsírban, vagy két evőkanál olívaolajban megfuttatjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott májat, és 2-3 percig pirítjuk. Levesszük a tűzhelyről, hozzákeverjük a zsemlét, az aszalt paradicsomot, a fűszereket és az apróra vágott tojást. A töltelékkel megtöltjük az előre megsózott libanyakbőrt, hústűvel elzárjuk a végeit, és a maradék zsírral vagy olívaolajjal bekent alufóliára fektetjük. Nem túl szorosan feltekerjük, tepsibe tesszük, öntünk alá fél deciliter vizet, és előmelegített 200 fokos sütőbe helyezzük 45-50 percre. Felvágjuk az alufóliát, és 250 fokos hőmérsékleten sütjük 5-10 percig, hogy szép sült sínt kapjon. A sütőből kivéve 20-25 percig pihentetjük, és csak akkor szeleteljük fel. Metélőfokhagymával és aprított petrezselyemlevéllel díszítjük. Párolt céklaköretet illik hozzá.