Hozzávalók:
- 25 dkg petrezselyemgyökér,
- 1 csokor aprított petrezselyemzöldje,
- 1 db vöröshagyma,
- 4 evőkanál napraforgóolaj,
- 1 dl főzőtejszín,
- 2 gerezd zúzott fokhagyma,
- 1,2 l víz,
- bors,
- ízlés szerint só.
A finomra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kockára vágott petrezselyemgyökeret, tovább dinszteljük, majd felöntjük a vízzel. Ezután fűszerezzük sóval és borssal, valamint a zúzott fokhagymával is. Addig főzzük, míg megpuhul. A petrezselyemzöldjéből egy keveset tegyünk félre, tálalásnál a díszítésre, a többi petrezselyemzöldjét adjuk a leveshez, majd pár perc főzés után turmixoljuk, ha szükséges, még fűszerezzük. Hozzáöntjük a tejszínt, és miután a tejszínnel összeforraltuk. Tálaláskor a meghagyott petrezselyemzöldjével díszítve, pirított fokhagymás kenyérkockával azonnal melegen fogyasztjuk.
