Elkészítése:

Egy tapadómentes mélyebb serpenyőben a zsírban kisütjük az apróra vágott szalonnát, megfuttatjuk benne a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, cukkinit és tököt, megsózzuk, és lefedve takaréklángon félpuhára pároljuk. Ha nincs elég leve, többször is pótoljuk kevés meleg vízzel. Ráhintjük a fűszereket, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, és tovább főzzük. Amikor a paradicsom félig megpuhult, beleszórjuk a kölest, felöntjük a sűrített paradicsommal, és többször megkeverve, fedő nélkül addig főzzük, amíg a köles nem puhul meg. Azonnal fogyasztjuk. Köretként fasírtokhoz, húsokhoz, vagy hústalan napon sült krumplival főételként fogyasztjuk. Mi rántott sertéscombbal és vajas krumplipürével tálaltuk.