Elkészítése:

Két evőkanál olívaolajon megfuttatjuk a felaprított újhagymát és újfokhagymát, hozzáadjuk az összevágott spenótot vagy mángoldot, ráhintjük a fűszereket, felöntjük fél deciliter vízzel, és lefedve takaréklángon puhára pároljuk. Közben az elpárolgott vizet pótoljuk. Levesszük a tűzhelyről hozzáöntjük a tejszínt, és botmixerrel pürésítjük. Közben a szokásos módon megfőzzük a tésztát, leszűrjük, ráöntjük a megmaradt olívaolajat, és belekeverjük az öntetbe. Zsenge salátalevelekre szedjük, friss kakukkfűvel és pár karika csilivel díszítve azonnal fogyasztjuk.