A csirkemellről a bőrt lehúzzuk, a húst a csontról szeletekben levágjuk, kicsit kiveregetjük. Sózzuk, borsozzuk és kevés forró olajban megsütjük.
A vékony laskára felszeletelt hagymát és paprikát forró olajon pároljuk amíg zsírjára sül, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a májat jól összeforgatjuk, kis vizet öntünk alá és készre pároljuk. Meghintjük kevés borssal, majoránnával, ízlés szerint sózzuk. A csirkemellet felszeleteljük, halmozunk rá csirkemájat és úgy tálaljuk. Adhatunk hozzá petrezselymes krumplit és idénysalátát.