Szó szerint nyaklevesről van szó - baromfinyakból készült levesről -, amellyel nemhogy fenyíteni, mint a kevésbé jó hírű „druszájával”, hanem éppenséggel jutalmazni lehet, merthogy finom étel.

Elkészítése: A csirkenyakakról lehúzzuk a bőrt és a hártyát, és összevágjuk kb. 10 centiméteres darabokra. A sárgarépát is, és a petrezselymet is ekkorára szeleteljük. A olajon kevés só hozzáadásával megfuttatjuk a vöröshagymát, beletesszük a csirkenyakat, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselymet, a paprikát és 3 percig összepároljuk. Beletesszük a kölest, felöntjük 1,2 l vízzel, és takaréklángon addig főzzük, amíg a hús nagyon finom puhára fő. Petrezselyemzöldjével meghintve azonnal melegen fogyasztjuk.