A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Hozzávalók:
- 60 dkg malac belsőség (tüdő, szív, vese és máj),
- 1 közepes vöröshagyma,
- 1 evőkanál zsír,
- fél kávéskanál őrölt bors,
- 1 kisebb krumpli,
- 1 evőkanál házi ételízesítő,
- 2 evőkanál aprított friss vagy mélyhűtött paprika,
- 2 kisebb babérlevél,
- só.
A zsemlegombóchoz:
- 1 db szikkadt, felkockázott, megpirított zsemle,
- 1 db tojás,
- 1 púpozott evőkanál liszt,
- 1-1 evőkanálnyi aprított petrezselyemzöldje és zellerlevél,
- késhegynyi bors és majoránna.
A zsíron megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a belsőséget, fűszerezzük, és 10 percig fedő alatt pároljuk. Ekkor beletesszük az apró kockára szeletelt krumplit, paprikát, ételízesítőt, felöntjük 2 liter vízzel, és takaréklángon főzzük 15 percig. Közben felverjük a tojást, belekeverjük a gombóc többi hozzávalóját, a masszát kanállal dió nagyságúra formáljuk, és óvatosan belefőzzük a levesbe. 10 perc fövés után készen van a leves. Ecettel savanyítva, ízlés szerint tejföllel gazdagítva azonnal melegen fogyasztjuk.
