A tököt lereszeljük, megsózzuk, és 30 percig állni hagyjuk. Alaposan kinyomkodjuk a levét, hozzákeverjük a lereszelt krumplit és hagymát, a felvert tojást, a lisztet, a felaprított tormalevelet és céklalevelet, és az őrölt borsot. Ízlés szerint még megsózzuk. Egy tapadómentes palacsintasütőben felmelegítünk egy kávéskanálnyi olajat, beleöntünk 3 evőkanálnyi tökmasszát, vékonyra elsimítjuk, és közepes hőmérsékleten mindkét oldalát ropogósra sütjük. Ezt megismételjük, amíg a massza nem fogy el. Azonnal fogyasztjuk, ráhalmozva tejföles sertéspörköltet.