A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Tőkehalsaláta
2025. JANUÁR 24.
Fotó: Vajdaság Ma
Hozzávalók:
- 50 dkg egészben fagyasztott tőkehal,
- 1 evőkanál tejföl,
- evőkanál majonéz,
- 5 dkg olajbogyó.
Az öntethez:
- 3 evőkanál citromlé,
- 0,5 dl olívaolaj,
- 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma,
- fél kávéskanál frissen őrölt bors,
- só ízlés szerint.
Elkészítése:
Az öntet hozzávalóit összekeverjük. A halat enyhén sós vízben kb 15 perc alatt puhára főzzük, ügyelve arra, hogy ne főljön szét. Kivesszük a levéből, langyosra hűtjük, majd lehámozzuk a bőrét, lecsontozzuk, a halhúst nagyobb darabokba szétszedjük, keverőtálban ráöntjük az öntetet, és óvatosan összekeverjük. Hozzákeverjük a tejfölt, majonézt és az olajbogyókat. Tálalás előtt 60 percig szobahőmérsékleten tartjuk. Teljes kiőrlésű friss kenyér vagy fokhagymás pirítós illik hozzá.
Elkészítése:
A combokat sózzuk, borsozzuk, meghintjük a koriandermaggal, forró zsírban 2 perc alatt minden oldalukat megpirítjuk, és kivesszük meleg tányérra. A megmaradt zsírban megfuttatjuk a hagymát, beleöntjük a tejszínt, felöntjük 1 dl vízzel, ízlés szerint megsózzuk, fűszerezzük a szerecsendióval, beletesszük a...
2026. MÁRCIUS 8.
Elkészítése:
A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük, és állni hagyjuk. Közben másfél literes fazékba tesszük a leves összes hozzávalóját, és lefedve takaréklángon főzzük. Miután felforrt még 15 percig főzzük. Ekkor egy szűrőkanállal kiszedjük a fűszereket, ízlés szerint sózzuk. A húsmasszából nedves...
2026. MÁRCIUS 3.
Elkészítése:
A felvert tojáshoz hozzákeverjük a többi hozzávalót és a vékonyra felszeletelt gombát. Óvatosan összekeverjük, hogy a gomba ne törjön össze, és a masszából egy-egy evőkanálnyit nem túl forró olajban, kicsit lelapítva aranybarnára sütjük. Papírtörlőre kiszedjük, és azonnal fogyasztjuk. Hústalan...
2026. FEBRUÁR 28.
