Elkészítése:

A kovászhoz hozzáadjuk a két evőkanál lisztet és két evőkanál vízzel csomómentesre keverjük, és letakarva 5 óra hosszáig kelesztjük. 3 óra elteltével egy keverőtálban a 30 dkg liszthez és a rozsliszthez hozzáöntünk 24 gr vizet, tésztát dagasztunk belőle, és fóliával letakarva 2 óra hosszat pihentetjük. Ekkor a pihentetett tésztához hozzádagasztjuk a kovászt és a sót, és letakarva 30 percig pihentetjük, majd lisztezett felületen gyengéd mozdulatokkal vékonyra, kb fél centire nyújtjuk, tetszés szerint feldaraboljuk, letakarjuk, és 20 perc pihentetés után a szokásos módon forró olajban kisütjük. Azonnal melegen fogyasztjuk.