A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Hozzávalók:
A tésztához:
- 30 dkg liszt,
- kb 2 dl víz,
- csapott kávéskanál só,
- 1 kávéskanál olívaolaj.
Az öntethez:
- 5 dkg füstölt sonka,
- 5 db nagyobb levél mángold,
- 1 evőkanál napraforgóolaj,
- 1 gerezd aprított fokhagyma,
- csipetnyi őrölt bors,
- 1 dl főzőtejszín,
- 1 kávéskanál tejföl,
- só.
A töltelékhez:
- 10 dkg aprított főtt marhahús vagy sült csirkemell,
- 2 púpozott evőkanál tejföl,
- 1 evőkanál reszelt trappista sajt,
- késhegynyi őrölt bors és koriandermag.
Elkészítése:
A sonkát 3 milliméteres csíkokra szeleteljük, ropogósra kisütjük, papírtörlőre kiszedjük.
A sonkazsírhoz öntjük a napraforgóolajat, megfuttatjuk benne a fokhagymát és a vékonyra felcsíkozott mángoldot, majd hozzákeverjük a borsot, a tejszínt és a tejfölt.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát készítünk (óvatosan adagoljuk hozzá a vizet). 2-3 milliméteres vastagságúra nyújtjuk, kerek ravioli készítő formával kiszaggatjuk, a közepébe egy-egy kávéskanálnyi tölteléket teszünk, raviolit formálunk, és lassan fövő sós vízbe téve, addig főzzük, amíg nem jönnek fel a víz tetejére. Szűrőkanállal rászedjük az öntetre, a tetején elosztjuk a sült sonkacsíkokat, és azonnal tálaljuk.
