A lisztből olajjal, sóval, élesztővel, langyos vízzel tésztát gyúrunk, és 30 percig langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezalatt elkészítjük a feltétet: a hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és vékonyra felszeleteljük, a sonkát vékony csíkokra vágjuk. Lábosban egy evőkanál olajat forrósítunk, rádobjuk a szardellát, pár percig kevergetjük, amíg szétolvad, majd hozzáadjuk a hagymát és a sonkát. Ízesítjük a zöld fűszerekkel és nagyobb lángon pár percig pirítjuk, utána kis lángon fél óra alatt puhára pároljuk. A végén belekeverjük a vajat.
A tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, rákenjük a sonkás hagymát, a tetejét kirakjuk olívabogyóval, majd előmelegített sütőben 230 fokon 12 perc alatt megsütjük. Cikkekre vágva tálaljuk.