Elkészítése:

Egy nagy tapadómentes serpenyőben a felforrósított olajon 1-1 perc alatt megpirítjuk a sóval, borssal és köménymaggal fűszerezett hússzeleteket. Tányérra szedjük és melegen tartjuk. A visszamaradt olajhoz hozzáadjuk a vajat, megfuttatjuk benne a hagymát, beleszórjuk a sárgarépát és zellert, felöntjük 1 dl alaplével, és takaréklángon 5 percig pároljuk. Belehelyezzük a húst és a cukkinit, ízlés szerint megsózzuk, belehintjük a koriandermagot, aláöntünk 1 dl alaplét, és lefedve puhára pároljuk. Közben a hússzeleteket megfordítjuk, hogy egyenletesen puhuljanak, és ha kell, pótoljuk az alaplét. Óvatosan hozzáöntjük a tejfölt, és azonnal fogyasztjuk. Főtt rizs és friss idénysaláta illik hozzá.