A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Marhapörkölt vadasan
2025. OKTÓBER 20.
Fotó: Vajdaság Ma
Hozzávalók:
- 1kg marhacomb,
- 2 evőkanál mangalicazsír,
- 2-2 db friss paprika és sárgarépa,
- 2 közepes nagyságú vöröshagyma.
- 4 gerezd fokhagyma,
- 5 dkg vargánya,
- 1-1 kávéskanál édes nemes paprika, majoránna és őrölt bors,
- 1,5 dl vörösbor,
- só.
Elkészítése:
A húst 2x2 centiméteres kockákra vágjuk, forró zsírban hirtelen megpirítjuk, kiszedjük, és melegen tartjuk. A megmaradt zsírban megfuttatjuk a felaprított vöröshagymát, sárgarépát, paprikát és fokhagymát, ízlés szerint megsózzuk, majd kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Belehintjük a fűszereket, a felszeletelt vargányát, visszatesszük a húst, felöntjük a borral, és lefedve takaréklángon 2-3 óra hosszáig pároljuk. Azonnal melegen fogyasztjuk. Vajon pirított galuska illik hozzá.
Elkészítése:
A combokat sózzuk, borsozzuk, meghintjük a koriandermaggal, forró zsírban 2 perc alatt minden oldalukat megpirítjuk, és kivesszük meleg tányérra. A megmaradt zsírban megfuttatjuk a hagymát, beleöntjük a tejszínt, felöntjük 1 dl vízzel, ízlés szerint megsózzuk, fűszerezzük a szerecsendióval, beletesszük a...
2026. MÁRCIUS 8.
Elkészítése:
A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük, és állni hagyjuk. Közben másfél literes fazékba tesszük a leves összes hozzávalóját, és lefedve takaréklángon főzzük. Miután felforrt még 15 percig főzzük. Ekkor egy szűrőkanállal kiszedjük a fűszereket, ízlés szerint sózzuk. A húsmasszából nedves...
2026. MÁRCIUS 3.
Elkészítése:
A felvert tojáshoz hozzákeverjük a többi hozzávalót és a vékonyra felszeletelt gombát. Óvatosan összekeverjük, hogy a gomba ne törjön össze, és a masszából egy-egy evőkanálnyit nem túl forró olajban, kicsit lelapítva aranybarnára sütjük. Papírtörlőre kiszedjük, és azonnal fogyasztjuk. Hústalan...
2026. FEBRUÁR 28.
