A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Hozzávalók:
A tésztához:
- 35 dkg rétesliszt,-
- 15 dkg kalácsliszt,
- 2,5 dkg friss élesztő,
- 2 evőkanál kovász (maradék),
- 3 dl tej,
- 1 evőkanál sertészsír,
- 2 evőkanál napraforgóolaj,
- 1 púpozott kávéskanál só,
- 1 kávéskanálnyi cukor.
A töltelékhez:
- kb 5-5 dkg vaj és zsíros aprótúró.
A tetejére:
- 1 db felvert tojás,
- 2-3 evőkanál darálatlan mák,
- 1 evőkanál nagy szemű só.
Elkészítése:
Felfuttatjuk 2 dl langyos tejben az elkevert cukrot, a kovászt és a belemorzsolt élesztőt. Egy nagyobb tálban összekeverjük a liszteket és a sót, beleöntjük az élesztőt, az olajat, a zsírt, a maradék tejet, és közepesen lágy sima, hólyagos tésztát dagasztunk. (Ha a tészta nem elég lágy, dagasztunk hozzá még kevés langyos tejet.) Letakarva szobahőmérsékleten kétszeresére kelesztjük, három részre osztjuk, és három cipót formálunk belőle. 15 perc pihentetés után, 1 centiméter vastagságú köröket nyújtunk, és mindegyikből 6 háromszöget vágunk. Mindegyikre mogyorónyi vajat és túrót teszünk, kifliket sodrunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Megkenjük tojással, bőségesen meghintjük mákkal és ízlés szerint sóval. 20 perc kelesztés után 220 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Azonnal fogyasztjuk.
