Elkészítése:

Egy tapadómentes nagyobb serpenyőbe öntjük az olívaolajat, belehelyezzük a szárazra törölt, kettévágott gombát, és közepes hőmérsékleten minden oldalát aranybarnára pirítjuk, papírtörlőt helyezve alá melegen tartjuk. Csak tálaláskor sózzuk.

A brokkolit rózsáira szedjük, és 30-40 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Egy 2 literes fazékba öntünk ¾ liter vizet, és forraljuk. Ráhelyezünk egy szűrőt, beletesszük a brokkolit, lefedjük, és így pároljuk 10-12 percig. Közben kétszer óvatosan megkeverjük, és ízlés szerint megsózzuk. A vajon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, majd beleforgatjuk a megpárolódott brokkolit. Tányérra szedjük, a tetejére tesszük a pirított gombát, és azonnal köretként, vagy hústalan napon főételként fogyasztjuk.