A rizst sós vízben megfőzzük. A kelkáposztát leveleire szedjük, vastagabb ereit kivágjuk, megmossuk, és sós vízben 10 percen át főzzük. A sonkát ledaráljuk. Egy tepsibe vagy hőálló edénybe szalonnaszeleteket helyezünk (vagy olajjal kikenjük), majd ezekre kelkáposztalevelek kerülnek. A kelkáposztára egyenletesen rizst terítünk, majd a rizst megszórjuk darált sonkával. A tetejére tejfölt kenünk úgy, hogy teljesen fedje a lerakott hozzávalókat. Így folytatjuk a rétegezést, legfelülre kelkáposztalevelek kerülnek, tejföllel jól megkenve. Erre rátesszük a szalonnaszeleteket. Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, amíg a szalonna ropogósra sül. Akkor már elkészült az étel.