A káposztát megtisztítjuk, a külső leveleitől megszabadítjuk, a torzsáját kivágjuk, és ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Egy lábasba öntjük az olajat, rátesszük a káposztát és egy kicsit megpirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, majoránnával fűszerezzük és meglocsoljuk egy kiskanálnyi vörösbor ecettel, öntünk hozzá 2 deci vizet, és lefedve 10 percig pároljuk. A füstölt szalonnát apróra vágjuk, és megpirítjuk, majd rátesszük az összevágott hagymát. Mikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, kevés köményt, majoránnát, pirospaprikát adunk hozzá, és megdinszteljük. Beleszórjuk a megmosott rizst, felöntjük 2 dl vízzel, és lefedve lassú tűzön 5 percig főzzük. Az edényt, amelyben szeretnénk sütni, kivajazzuk, és először a káposztából teszünk bele egy réteget, erre tesszük a húsos rizs, és most rakjuk rá a maradék káposztát. A tejfölt elkeverjük a tojással és a tetejére öntjük. Hintsük meg a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 200 fokon süssük 45 percig.