A halszeleteket megsózzuk, hagyjuk állni 30 percig, majd 2 evőkanál olajban kissé megsütjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a 3 evőkanál olajat és 3 percig párolójuk benne a felszeletelt hagymát és paprikát. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, a babérlevelet és fűszerezzük sóval, borssal, és hagyjuk főni néhány percet, utána hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fehérbort is. Miután felforrt, egy kiolajozott tepsibe öntjük és ráhelyezzük a haldarabokat. Előmelegített sütőben 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. A halat időnként meglocsoljuk a szósszal, hogy átjárják a fűszerek. Mielőtt kivesszük a sütőből megszórjuk apróra vágott petrezselyemzöldjével, és melegen tálaljuk.