Elkészítése:

A megmosott cukkinit nem hámozzuk, csak villával beirdaljuk a héját, hosszába is és keresztbe is kettévágjuk (ha vastagabb, akkor háromba), sózzuk, borsozzuk, és a tapadásmentes serpenyőbe helyezzük, amelyben már félig megpuhult a pecsenyehús, ügyelve arra, hogy mindegyik szeletet félig ellepje a pecsenyelé. Ha kell, pótoljuk zsírral és kevés vízzel. Lefedve addig pároljuk, amíg a hús nem puhul meg. A végén egy percig magas hőmérsékleten sütjük, hogy színt kapjon. Azonnal fogyasztjuk. Mangalicakarajjal sütve kiváló, de csirkehússal is finom.