Elkészítése:

A megtisztított csontot, leveszöldséget és a vöröshagymát egy nagyobb ( 3-3,5 l) fazékba tesszük, felöntjük 2,5-2,8 liter hideg vízzel, kávéskanálnyi sót szórunk bele, és lefedve takaréklángon addig főzzük, amíg a hús nem válik le a csontról. Ekkor leszűrjük, és külön fél liter levesben takaréklángon megfőzzük a megmosott hajdinát. A csontról lefejtjük a húst, és a megfőtt hajdinával együtt hozzáadjuk a leszűrt leveshez. Ha kell még megsózzuk, a tetejét meghintjük az aprított zöldfűszerrel, és azonnal fogyasztjuk.