A karajt megmossuk és a széleit bevagdossuk, majd besózzuk. A fokhagymákat megpucoljuk és megmossuk. A paradicsomokat megmossuk, majd hármat belőle félreteszünk. 2 paradicsomot kettévágunk és kiszedjük egy tálba a levét, majd hozzáöntünk a fűszerkeverékből és összekeverjük. Ebbe beleforgatjuk a húsokat és jól szétkenjük rajtuk. Egy 32x22 centiméteres tepsi aljára egy kevés olajat teszünk, és beletesszük a hússzeleteket, amelyeket előzőleg megtűzdeltünk 1-1 fokhagymagerezddel. A maradék paradicsomokat karikákra vágjuk, és az oldalainál elhelyezzük. Fóliával letakarva 180 fokos sütőben puhítjuk 30 percig, majd levéve a fóliát 15 percig sütjük.Tálalás előtt apróra vágott friss bazsalikommal, vagy zellerlevéllel hintjük meg. Főtt rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.