Egy serpenyőben kisütjük az apró kockára vágott szalonnát, beletesszük a felszeletelt hagymát és üvegesre dinszteljük. Belehintjük a fűszereket, a kukoricadarát, hozzáadjuk a darált húst, és a megmosott rizst. Alaposan összekeverjük, hogy egyenletes tölteléket kapjunk. Evőkanálnyi töltelékkel megtöltjük a káposzta leveleit. Egy fazék aljára tesszük a káposzta összevágott szívét, erre kerül a füstölt csont, vagy oldalas fele, majd sorba rakjuk a szármát. A tetejére tesszük a füstölt csont másik felét, felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, és lassú tűzön másfél óráig főzzük. Ráöntjük a paradicsomlét és még 15 percig főzzük. Tejföllel tálaljuk.