A húst nagyobb darabokra, a szalonnát falatnyi nagyságúra vágjuk, több adagban megpirítjuk a forró bográcsban, majd kiszedjük. A bográcsba tesszük a zsírt, só hozzáadásával üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát, beletesszük a megpirított marhahúst és a szalonnát, lefedjük, és néha megkeverve kis lángon másfél óra hosszáig dinszteljük. Ekkor hozzáadjuk a sertéshúst és a megtisztított, ketté vágott sertéskörmöt, a fokhagymát, a friss paprikát, ráhintjük az édes nemes paprikát és a borsot, és további egy óra hosszát pároljuk. Ha a hús még kemény, tovább főzzük. Friss idénysalátával tálaljuk.