A FŐSZAKÁCS AJÁNLATA
ÁLLÁSHIRDETÉSEK
Helységnévtár
Zöldfűszeres húspogácsa
2025. DECEMBER 3.
Fotó: Vajdaság Ma
Hozzávalók:
- 35 dkg darált üszőcomb,
- másfél evőkanál zsemlemorzsa,
- két evőkanál aprított metélőfokhagyma vagy fokhagymaszár,
- 1 púpozott kávéskanál aprított friss majoránna,
- fél-fél kávéskanál aprított friss kakukkfű és lestyán,
- 3 evőkanál liszt,
- só,
- olaj a sütéshez.
Elkészítése:
A liszten kívül a húshoz hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, kézzel pépesre keverjük, majd púpozott evőkanálnyi masszát veszünk, ujjnyi vastagságú pogácsát formálunk belőle, és beleforgatjuk a lisztbe. így folytatjuk, amíg nem fogy el a massza. A húspogácsákat nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Krumplipürével vagy főzelékkel azonnal fogyasztjuk. Mi kapros tökfőzelékkel tálaltuk.
Elkészítése:
A húscsíkokat fűszerezzük borssal, koriandermaggal, fokhagymával, sóval, és 15 percig állni hagyjuk. A felaprított zöldbabot felöntjük ételízesítős vízzel, annyira, hogy ellepje, és lefedve félpuhára pároljuk. Ha maradt rajta lé, leszűrjük, fél decilitert belőle félre teszünk. A húst egy mélyebb...
2026. AUGUSZTUS 18.
Elkészítése:
A bepácolt húst 30 percig állni hagyjuk, majd lisztbe forgatva, egy nagyobb tapadómentes serpenyőben a fél deciliter olajban hirtelen megsütjük, tányérra szedjük. A visszamaradt olajban megfuttatjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, felöntjük az alaplével, belehelyezzük a húsfiléket, és félpuhára...
2026. AUGUSZTUS 13.
Elkészítése:
A megtisztított csontot, leveszöldséget és a vöröshagymát egy nagyobb ( 3-3,5 l) fazékba tesszük, felöntjük 2,5-2,8 liter hideg vízzel, kávéskanálnyi sót szórunk bele, és lefedve takaréklángon addig főzzük, amíg a hús nem válik le a csontról. Ekkor leszűrjük, és külön fél liter levesben...
2026. AUGUSZTUS 8.
